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Cheesecake light com whey de morango!

INGREDIENTES:
Para a massa:
1 pacote de biscoito (maisena) esfarelado 500g
4 colheres (sopa) de margarina derretida 70g
Para o recheio:
1 xícara de cream cheese light 260g
1 ½ xícara de ricota light  310g
1 xícara de iogurte natural desnatado
Adoçante granular equivalente a 1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) whey protein sabor morango
2 colher (chá) de essência de baunilha
6 claras refrigeradas
300g de morango fatiado

MODO DE PREPARO:
Preparo da massa:
Numa tigela, misture o farelo de biscoito com a margarina até formar uma farofa
Pressione no fundo de uma forma de 22cm de diâmetro com aro removível
Asse por 5 minutos em forno médio preaquecido a 160°C. Deixe esfriar e reserve.
Preparo do creme:
Em uma tigela de batedeira, junte e bata em velocidade baixa, o cream cheese com a ricota até homogeneizar.
Adicione o iogurte, o adoçante, a farinha de trigo, o suco de limão e a baunilha. Continue a bater em velocidade baixa até misturar.
Acrescente a clara e continue a bater até misturar.
Transfira para a forma com a massa assada.
Espalhe e asse em forno médio a 160°C, por cerca de 50 a 60 minutos.
Aguarde esfriar 15 minutos e retire o aro da forma.
Deixe esfriar por mais 30 minutos.
Cubra e refrigere de 8 a 12 horas. Decore com os morangos e sirva

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