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Queijo fitness vegano!

Ingredientes:

1 Xícara de castanhas de caju
1 limão
1 colher de sopa rasa de agar Agar
Sal rosa a gosto
Opcional: Temperinhos secos a gosto.

Modo de preparo:

Deixar as castanhas de caju de molho de um dia para o outro, na geladeira. Após, jogue fora a água. Coloque as castanhas no liquidificador, acrescente 2 xícaras de água fresca filtrada, bata bastante. Com a ajuda de um voal ou paninho, coe o leite de castanhas.

Em uma panela, coloque o leite de castanhas, o suco do limão, sal, temperos (se quiser) e o agar agar. Mexa com um fuet até ferver.  Ao ferver, retire do fogo, coloque em um potinho de vidro ou porcelana (do formato que deseja ter o seu queijo) e deixe esfriar em temperatura ambiente. Quando estiver em temperatura ambiente, cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Depois basta desenformar com cuidado.
Conserve em geladeira!
Esse queijo é ótimo e vai bem em sanduíches ou como pastinha. Se quiser que ele fique mais firme, coloque mais agar agar, mas não exagere!

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