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Receita de bolo fit com pasta de amendoim

Ingredientes:

4 colheres de sopa de semente de linhaça

8 colheres de sopa de água

1 xícara de amêndoas cruas

1 copo de água

½ xícara de óleo de coco

1 xícara de farinha de amendoim

2 xícaras de farinha de aveia

1 xícara de farinha de trigo integral

2 xícaras de açúcar mascavo

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

 Comece batendo as sementes de linhaça em um processador até moer. Coloque em uma compota de vidro com 8 colheres de água e deixe hidratar por 10 minutos. Enquanto isso bata as amêndoas no liquidificador com 1 copo de água, isso fará com que vire uma espécie de leite vegetal. Misture a linhaça reservada e o óleo de coco. Bata tudo. Despeje essa mistura em um bowl e incorpore os ingredientes secos. Despeje essa massa em uma forma untada e leve ao forno em temperatura média por 30 minutos. Recheie com pasta de amendoim e sirva.

 

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